Chuť: Jarní zelený čaj je vyhlášený svou osvěžující chutí. Při vstupu má zpočátku mírně hořkou dochuť, po níž následuje přetrvávající sladkost. Tato vlastnost počáteční hořkosti následovaná sladkostí je právě jedinečným kouzlem jarního zeleného čaje.
Metoda vaření: Správné metody vaření umožňují nejlepší prezentaci kvality jarního zeleného čaje. Obecně je rozhodující vhodná teplota vody a doba louhování.
- Teplota vody: Optimální teplota vody pro vaření zeleného čaje je přibližně 70 až 85 stupňů . Přílišné teplo zničí vitamíny v čajových lístcích a způsobí zhořknutí čaje, zatímco nedostatečná teplota zabrání plnému uvolnění chuti čaje.
- Doba louhování: První infuze se obecně doporučuje trvat 1–3 minuty. Následné infuze lze upravit podle osobních preferencí, ale obvykle stačí přidat několik sekund ke každé další infuzi.
- Výběr náčiní: Nejlepší volbou je použití průhledného skleněného čajového nádobí, které vám umožní pozorovat pomalu se rozvíjející čajové lístky a lépe ocenit barvu čajového likéru.
- Požadavky na kvalitu vody: K louhování je nejlepší používat pramenitou vodu nebo čištěnou vodu, aby tvrdá voda neovlivnila chuť čaje.
Další opatření: Zakoupený jarní čaj je nejlepší nechat chvíli odležet, aby polyfenoly v čaji postupně zoxidovaly. Tím se snižuje podráždění žaludku a čaj je jemnější.
Závěrem lze říci, že jarní zelený čaj si získal přízeň mnoha milovníků čaje svou vynikající kvalitou a jedinečnou chutí. Zvládnutím vhodné techniky vaření piva si tento dárek od jara lépe vychutnáme.