1. Vyhodnocení suchého čaje (první krok kontroly)
Tvar
Zelený čaj Chunmee: Prémiový čaj se vyznačuje pevnými, jednotnými proužky s vysokou neporušeností, minimálními rozbitými částicemi, žlutými vločkami a stopkami. Sypaný, nerovnoměrný čaj s nadměrným prachem a stopkami ukazuje na nízkou jakost.
Zelený čaj Gunpowder: Vysoce{0}}kvalitní pelety jsou kompaktní, těžké a mají stálou velikost. Ploché duté kusy a hojné rozbité pelety jsou známkami horší kvality.
Barva
Dobrá kvalita: přírodní smaragdově zelená nebo šedo{0}}zelená s lesklým povrchem. Špatná kvalita: seschlá žlutá, matně hnědá, smíšený melír, neživá šedá barva (obvykle způsobená deštěm-sklízeným listím, nesprávným ohřevem při zpracování nebo absorpcí vlhkosti při skladování).
Čistota
Vysoce{0}}kvalitní čaj neobsahuje žádný písek, kameny, plevel ani zbytky dřeva s nízkým obsahem prachu. Kupující v západní a severní Africe přikládají velký význam nízké prašnosti, protože nadměrná prašnost vede k zakalení likéru.
Suché aroma
Vezměte si hrst a jemně přivoňte. Čaj Superior nese čistou svěží vůni nebo kaštanové aroma. Nechutné-zápachy včetně plesnivého zápachu, ucpaného zápachu, spálené chuti, zápachu syrové trávy nebo kyselé chuti znamenají, že čaj není vhodný.
Poznámka: Mírně vlhký čaj nemusí po zaschnutí vykazovat zjevný plesnivý zápach, přesto se vady po uvaření zřetelně projeví.
2. Degustace a hodnocení lihovin (základní standard pro zahraniční obchodní dohody)
Standardní způsob louhování: 3 g čaje, 150 ml čištěné vody, 85–90 stupňů vody, louhovat 5 minut.
Barva likéru
✅ Premium: jasné a jasné. Střelný prach produkuje nažloutlý-zelený jasný likér; Chunmee dodává oranžový nebo načervenalý jasný likér (oblíbený spotřebiteli v severozápadní Africe). ❌ Inferior: zakalené, tmavé, se suspendovanými částicemi, způsobené dešťovými listy, nezamýšleným kvašením během zpracování nebo nadměrnou prašností.
Aroma
Čaj nejvyšší kvality-má trvalé a čisté aroma. Nízký-čaj má slabou vůni, doprovázenou dusnými, travnatými, připálenými nebo kyselými tóny.Klíčový bod pro export: aroma musí vydržet-námořní přepravu na dlouhé vzdálenosti.
Chuť (hlavní poptávka na zámořských trzích)
Severozápadní Afrika (Alžírsko, Libye, Senegal): upřednostňujte jemný, bohatý a více{0}}vyluhovatelný čaj; příliš hořká chuť je neoblíbená.
Střední Asie: preferujte svěží svěží chuť s výrazným kaštanovým aroma. Tenká chuť s výraznou vodnatou chutí pochází z příliš křehkých surovin nebo nedostatečné výživy čajovníků. Silná hořkost nebo kyselá chuť naznačuje vady zpracování nebo sklizené čerstvé listy-za deště.
Infuzované listy
Vysoce-kvalitní vyluhované listy jsou měkké, jednotné a rovnoměrně žlutě-zelené. Nekvalitní listy jsou tvrdé, tmavé, skvrnité a obsahují četné červené nebo rozložené listy (způsobené deštěm, přezrálým sběrem nebo fermentací).
3. Posouzení surovin a zpracování
Surovina čerstvých listů
Dobrá kvalita: čerstvé listy sklizené za slunečných dnů. Špatná kvalita: déšť/mokré listy, staré listy a listy poškozené-škůdci. Takto hotový čaj má tendenci zkysat, produkovat kalný likér a nevydrží dlouhodobé-skladování.
Technologie zpracování
Dostatečná fixace eliminuje zápach syrové trávy; dostatečné sušení splňuje požadavky na vlhkost.
Povinná norma vlhkosti pro exportní zelený čaj:Méně než nebo rovno 7,5 %Nadměrná vlhkost snadno způsobí absorpci vlhkosti, změnu barvy, kyselost a růst plísní uvnitř kontejnerů při vysoké teplotě během námořní přepravy.
4. Povinné specifikace (spodní řádek pro celní odbavení)
Obsah vlhkosti menší nebo roven 7,5 % (nejvyšší priorita, aby se zabránilo ztrátám během námořní přepravy)
Celkový obsah popela: pod 7 % (standard přijatý většinou západoafrických zemí)
Limity reziduí pesticidů a těžkých kovů splňují normy dovážejících zemí (normy EU, obecné normy západní Afriky)
Bez umělých barviv a přísad. Zjistitelné nadměrné zbytky pesticidů budou mít za následek zadržení nebo zničení nákladu v cílových přístavech.
5. Extra výhody pro zahraniční obchod
(Obecně ignorováno domácími pijáky čaje, ale vysoce ceněno zámořskými dovozci)
Vícenásobná vyluhovatelnost: Spotřebitelé v severozápadní Africe opakovaně vaří nebo vaří čaj; čaj se špatnou vícenásobnou louhovatelností-nemůže dosáhnout stabilního objemu prodeje.
Konzistence šarže: Jednotná barva, likér a chuť v rámci stejné šarže.
Stabilita při skladování: Správně usušený čaj odolává vyblednutí barvy a ztrátě aroma při přepravě na dlouhé{0}}vzdálenosti.
Nízká lámavost: Zabraňuje ucpávání automatických balicích strojů a zajišťuje čirý likér pro konečné spotřebitele.
Vzorec pro rychlou inspekci v terénu
Pozorujte jednotný, lesklý suchý čaj; cítit čisté aroma bez-notů; Vařením zkontrolujte průhledný likér bez zákalu; chuťově bohatý čaj odolný vůči opakovanému vyluhování; Prozkoumejte měkké jednotné vyluhované listy; přísně kontrolujte vlhkost, aby se zabránilo plísním během přepravy.
Časté mylné představy
❌ Mylná představa: Čím zelenější, tím lepší Kupující v severozápadní Africe preferují středně pražené Chunmee s načervenalým likérem. Příliš jasný zelený čaj je neoblíbený a náchylný ke ztmavnutí pod vysokou teplotou na moři.
❌ Mylná představa: Silnější chuť rovná se lepší kvalita Příliš hořký čaj se v severní Africe prodává špatně. Trh vyžaduje jemnou a bohatou chuť.
❌ Mylná představa: Nový čaj je vždy lepší Ultra{0}}jemný nový čaj má svěží aroma, ale špatnou stabilitu při skladování, náchylný ke zkažení během dlouhé plavby oceánem. Exportní čaj vyžaduje středně vyzrálé suroviny.