Název: Čínský čaj Tieguanyin Oolong
Tiegunayin je jedním z nejznámějších čínských čajů Oolong, je špičkovým zástupcem čaje Oolong vyráběného původně v provincii Jižní Fujian. Nazývá se také jako „železná bohyně“ nebo „železný Guanyin“ nebo „Ti Juan Yin“ nebo „Tiet Kwun Yum“ atd.
Naše zpracování čaje Tieguanyin Oolong je tak složité a vyžaduje příliš mnoho odborných znalostí, a proto vám nyní nabízíme jednoduchý úvod:
1) Sbíráme čerstvé čajové lístky, srpnová úroda čaje je nejlepší, jarní úroda je druhá, letní úroda čaje není tak dobrá pro výrobu našeho čaje Tieguanyin Oolong.
2) Opalování, zvadnutí a ochlazení čajových lístků, to je velmi důležité pro další postup.
3) Házení čajových lístků je speciální a kritický krok pro technologii výroby čaje Oolong.
4) Zvadnutí čajových lístků, což podporuje některé důležité oxidace.
5) Fixace, čas asi 3 minuty, teplota asi 300 stupňů.
6) Válení v látkovém sáčku, pevně zabalené a chléb volně, znovu a znovu, mnohokrát, dokud nezískáte uspokojivou kvalitu a tvar.
7) Sušení, u některých speciálních požadavků je zde další pražení a ovonění pro zlepšení chuti.
Jako prvotřídní čaj Oolong z provincie Jižní Fujian (Min Nan) má náš čaj Tieguanyin následující vlastnosti:
Čajové tyčinky jsou stočené, tlusté a kulaté, těžké a rovnoměrné, pískově zelené barvy a celkový tvar připomíná hlavu vážky, spirálovité tělo a žabí stehýnka. Po uvaření je barva polévky zlatá a bohatá jako jantar, s přirozenou a voňavou vůní orchideje. Chuť je jemná a sladká, s dlouhou dochutí. To je běžně známé jako "yinyun". Vůně čaje Tieguanyin z jižního Fujianu je vysoká a dlouhotrvající. Dá se říci, že "vůně zůstává po sedmi louhách".
Náš čaj Tieguanyin Oolong vždy balíme do vakuového hliníkového sáčku o hmotnosti 7 gramů, 15 gramů, 100 g, 200 g až 20 kg, přesně podle libosti.
Populární Tagy: čínský čaj tieguanyin oolong, dodavatelé čínského čaje tieguanyin oolong
